L’uso del caffè in cucina con lo chef Simone Falcini

Simone Falcini, Master Chef per 5 ristoranti e supervisore di tutti i corsi dell’Accademia Italiana Chef, ospite di Vito D’Ettorre nello spazio Arancio di Nel cuore dei giorni, prepara due ricette basate sul caffè e ci parla dell’uso del caffè in cucina anche al di fuori delle normali preparazioni di dolci.

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